.. أطــايـب مــوائدنــا الـرمـضانـيـة ..

ريما القمر

عضو مخضرم
.. مـرحـبــا ..​




الحمدالله الذي بلّغنا وأياكم شهر رمضان الفضيل ..​



.. مبارك عليكم الشهر ..​



جعلنا الله وإياكم ممن تحل عليهم رحمته في أوله ..​

ونغنم من مغفرته في أوسطه ..​

ونكون من عتقاء آخره ..​



.​




تتميز المائدة الرمضانية بوجود أطايب الطعام وأصناف ارتبط مذاقها بالشهر الفضيل ..​

ونكاد لا نتذوقها إلاّ بأيامه ..​


هنا زملائي الأعزاء..​

سنتشارك بوضع < صور > من مائدة إفطارنا أو السحور ..​

كما يمكننا أن نتشارك بـ الاقتراحات لأفطار أو سحور شهي ..​


ياريت ..​

نبتعد عن الصور الملطوشه..​

نبيها صور من اجتهادكم الشخصي ..

ويسعدنا جداً مشاهده مشاركات كتابية دون اللجوء لصور توضيحيه من مواقع اخرى ..​

وعساه يتبارك علينا وعليكم ..​



:وردة:​



.​
 

kkk

عضو مخضرم
كنت بانتظار موضوع عن الموائد الرمضانية
المهم الان
ما هو الاقتراح لسحور اليوم الاول ؟؟
مع انى اعطيت الاوامر لعمل السحور..;)
 

ريما القمر

عضو مخضرم
كنت بانتظار موضوع عن الموائد الرمضانية
المهم الان
ما هو الاقتراح لسحور اليوم الاول ؟؟
مع انى اعطيت الاوامر لعمل السحور..;)

وشنو كانت الأوامر ؟

أنا ناطره وصفة من الزميلة وئام لشوربه البطاط ..

ودي أسويها اليوم ..

وإذا ضبطت معاي بسويها باجر للفطور إن شا الله ..


.
 

Anonymous

عضو فعال
الفاضله ريما​

موضوع فكرتة حلوه وودي اشارك بس تمنعني صعوبات :)

اول مايحطون الاكل ما اشوف ولا اسمع ولا ادري وين الله قاطني بس اطالع بالاكل وبس​

شلون وانا بهالحاله وبعد يوم طويل من الصوم اروح اصور واصور ؟ :)

خطر علي ! يمكن اكل تلفوني بالغلط :D

,
,
,​

اقبلوني متابع​

ونصيحه خلو السحور على الساعه 2​

لانه بعد الاكل بتحسون بعطش وعشان يكون عندكم وقت تشربون ماي​

وعلى الساعه ثلاث اشربوا لبن واكلو تمر <<< عشان يكون عندكم طاقه لباجر​


وشكرا :وردة:​
 

آصال

عضو بلاتيني
يا لبه قلبش يا ريما ..

انا على اتم استعداد لنقل صور الحلويات .. (اللي على قدي ) :D



:وردة: تحية للتألق الدائم
 

ريما القمر

عضو مخضرم
الفاضله ريما

موضوع فكرتة حلوه وودي اشارك بس تمنعني صعوبات :)

اول مايحطون الاكل ما اشوف ولا اسمع ولا ادري وين الله قاطني بس اطالع بالاكل وبس

شلون وانا بهالحاله وبعد يوم طويل من الصوم اروح اصور واصور ؟ :)

خطر علي ! يمكن اكل تلفوني بالغلط :D

,
,
,

اقبلوني متابع

ونصيحه خلو السحور على الساعه 2,30

لانه بعد الاكل بتحسون بعطش وعشان يكون عندكم وقت تشربون ماي

وعلى الساعه ثلاث اشربوا لبن واكلو تمر <<< عشان يكون عندكم طاقه لباجر



وشكرا :وردة:



صدقني هالصعوبه يمكن تجاوزها ..

يعني قبل ما يأذن ممكن تلقط لك صوره ..

لكن " المــصـــيــبــة " :confused::باكي:

إذا اللي عندك شماتين نفس اللي عندي ..

يتطنزون علي إذا صورت خصوصاً لما نكون بمكان عام ..

وشكراً على النصائح اللي قدمتها ..



.​
 

Weaam

عضو مميز
علينا وعليك يا ريما، وتقبل الله منا ومنك صالح الأعمال.

راح ابدأ بالشوربة المفضلة عندنا
شوربة البطاطس
651.jpg

3.5 كوب بطاطس مكعبات
1/3 كوب بصل مفروم
1/3 كوب كراث (اختياري)
3 كوب ماء (أقل إذا تحبينها كريمية أكثر)
1/4 أصبع زبدة (أقل إذا على دايت)
5 ملاعق كبيرة طحين
2 كوب حليب
جبن تشدر (علبة صغيرة، اختياري)
ملح وفلفل أسود مجروش طازج
للزينة: جبن تشدر مبشور وبصل أخضر مفروم​

ملاحظة: عادة استعمل كراث أو جبن، وممكن استعمالهم مع بعض وممكن الاستغناء عنهم

الطريقة:

ضعي البصل والكراث البطاطس والماء على النار حتى يغلي ثم خفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيه حتى يستوي البطاطس (10-15 دقيقة)
اضيفي ملح وفلفل
في قدر آخر، ضعي الزبدة والطحين على النار مع التحريك المستمر حتى تتجانس، ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح كثيف (بشاميل). إذا ما تعرفين تسوين بشاميل، ضعي كل المقادير وهي باردة في الخلاط (البلندر) واخلطيها حتى تتجانس ثم ضعيها في قدر على النار واستمري بالتحريك حتى يغلظ قوام الصلصة (غذا بدت تغلي، اتركيها غلوتين بعدين سكري النار)
اخلطي الصلصة مع البطاطس وقلبي المزيج حتى يتجانس. اضيفي الجبن التشدر إذا رغبتي باستعماله، واتركيه على النار حتى يذوب.
بواسطة خلاط الشوربة (اللي يتغطس، أو الخلاط العادي) اخلطيها حتى يصبح قوامها أنعم، لكن اتركي بعض القطع كبيرة تعطي قوام للشوربة.
عند التقديم، اضيفي الجبن المبشور والكراث المفروم على الوجه، وقدمي مع رشة فلفل أسود طازج على الوجه.

بالهنا والعافية

على فكرة.. الصورة من تصويري والموقع المرفوعة عليه، لي مشاركات فيه.
 

kkk

عضو مخضرم
وشنو كانت الأوامر ؟​

أنا ناطره وصفة من الزميلة وئام لشوربه البطاط ..​

ودي أسويها اليوم ..​

وإذا ضبطت معاي بسويها باجر للفطور إن شا الله ..​


.​
سحور بسيط ...معدس ..وشويه ربيان على جنب ..وسلطة يونانية ...وخيار بالروب
بسيط.....:cool:
تعرفين ماكو وقت اليوم .....:باكي:
 

ريما القمر

عضو مخضرم
علينا وعليك يا ريما، وتقبل الله منا ومنك صالح الأعمال.

راح ابدأ بالشوربة المفضلة عندنا
شوربة البطاطس
651.jpg


3.5 كوب بطاطس مكعبات
1/3 كوب بصل مفروم
1/3 كوب كراث (اختياري)
3 كوب ماء (أقل إذا تحبينها كريمية أكثر)
1/4 أصبع زبدة (أقل إذا على دايت)
5 ملاعق كبيرة طحين
2 كوب حليب
جبن تشدر (علبة صغيرة، اختياري)
ملح وفلفل أسود مجروش طازج
للزينة: جبن تشدر مبشور وبصل أخضر مفروم

ملاحظة: عادة استعمل كراث أو جبن، وممكن استعمالهم مع بعض وممكن الاستغناء عنهم

الطريقة:

ضعي البصل والكراث البطاطس والماء على النار حتى يغلي ثم خفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيه حتى يستوي البطاطس (10-15 دقيقة)
اضيفي ملح وفلفل
في قدر آخر، ضعي الزبدة والطحين على النار مع التحريك المستمر حتى تتجانس، ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح كثيف (بشاميل). إذا ما تعرفين تسوين بشاميل، ضعي كل المقادير وهي باردة في الخلاط (البلندر) واخلطيها حتى تتجانس ثم ضعيها في قدر على النار واستمري بالتحريك حتى يغلظ قوام الصلصة (غذا بدت تغلي، اتركيها غلوتين بعدين سكري النار)
اخلطي الصلصة مع البطاطس وقلبي المزيج حتى يتجانس. اضيفي الجبن التشدر إذا رغبتي باستعماله، واتركيه على النار حتى يذوب.
بواسطة خلاط الشوربة (اللي يتغطس، أو الخلاط العادي) اخلطيها حتى يصبح قوامها أنعم، لكن اتركي بعض القطع كبيرة تعطي قوام للشوربة.
عند التقديم، اضيفي الجبن المبشور والكراث المفروم على الوجه، وقدمي مع رشة فلفل أسود طازج على الوجه.

بالهنا والعافية

على فكرة.. الصورة من تصويري والموقع المرفوعة عليه، لي مشاركات فيه.


مشكووووره وئام صج بخاطري اسويها .. :وردة:

الكراث اعتقد مرادفه بالكويتي .. البقل ..

وشنو سالفه الخلاط اللي يتغطس :eek:

ا

.​
 

ريما القمر

عضو مخضرم
سحور بسيط ...معدس ..وشويه ربيان على جنب ..وسلطة يونانية ...وخيار بالروب
بسيط.....:cool:
تعرفين ماكو وقت اليوم .....:باكي:


يالهوي يالهوي يالهوي ..

آل بسيط آل ..

شنو خليت للناس اللي ناويه تتسحر شوربه .. :D

عوافي إن شا الله .. :وردة:



.​
 

Weaam

عضو مميز
وشنو كانت الأوامر ؟​

أنا ناطره وصفة من الزميلة وئام لشوربه البطاط ..​

ودي أسويها اليوم ..

وإذا ضبطت معاي بسويها باجر للفطور إن شا الله ..


.​

حمستيني بما أنك تتفاعلين سريع :)
حطيت وصفة آيسد تي قبل شوي في موضوع "سوالف رمضان"، راح احطها هنا بما ان الموضوع عن الطبخ، وسويها ترى خطيرة

منعش وخفيف مثل الفيمتو لكن على الأقل مافيه مواد كيمياوية ومفيد.
الطريقة

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، في الجك اللي راح تحضرين فيه الشاي (يفضل بايركس عشان ما ينكسر من المويه الحارة)
بعدين أضيفي 6 أكياس شاي (ليبتون أو أي نوع)
و 2 كأس مويه حاره
غطيه واتركيه 15 دقيقة

ابعدي أكياس الشاي، وأضيفي عصير ليمونتين وتقريباً 1/2 كأس سكر (أو حسب الذوق) وأكملي الجك إلى أن يمتليء بالماء البارد. أضيفي مكعبات الثلج وقدميه. ممكن تزيينه بشرائح ليمون.

إذا كنتي تراقبين وزنك، فأنصحك لا تحطي سكر، وأضيفي علبتين عصير أناناس (200 مل)، منها تعطي نكهة اضافيه، ومنها تحلي، ومنها تحرق دهون.

ملاحظة: بيكربونات الصودا تشيل المرارة من الشاي وتصفي لونه، فهي ضرورية وبدونها لا يستساغ

طبعاً هالمشروب مليان مواد مضادة للتأكسد وهي المواد اللي تؤخر الشيخوخة وتقي من الإصابة بسرطان القولون والبروستات، وكذلك يحمي القلب والأوعية الدموية، ويساعد في التخفيف من الوزن.

ترى مررررة طعم جربوه، وخاصة الناس اللي تحب الآيسد تي. بس الناس اللي عمرها ما جربت الآيسد تي يمكن ما يعجبهم. بس جربوه عموماً. حنا يومياً في رمضان لازم نسويه.

للأسف ما عندي صورة من تصويري بس إن شاء الله بكرة أصوره وأحط الصورة.
 

ريما القمر

عضو مخضرم
حمستيني بما أنك تتفاعلين سريع :)
حطيت وصفة آيسد تي قبل شوي في موضوع "سوالف رمضان"، راح احطها هنا بما ان الموضوع عن الطبخ، وسويها ترى خطيرة

منعش وخفيف مثل الفيمتو لكن على الأقل مافيه مواد كيمياوية ومفيد.

الطريقة

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، في الجك اللي راح تحضرين فيه الشاي (يفضل بايركس عشان ما ينكسر من المويه الحارة)
بعدين أضيفي 6 أكياس شاي (ليبتون أو أي نوع)
و 2 كأس مويه حاره
غطيه واتركيه 15 دقيقة

ابعدي أكياس الشاي، وأضيفي عصير ليمونتين وتقريباً 1/2 كأس سكر (أو حسب الذوق) وأكملي الجك إلى أن يمتليء بالماء البارد. أضيفي مكعبات الثلج وقدميه. ممكن تزيينه بشرائح ليمون.

إذا كنتي تراقبين وزنك، فأنصحك لا تحطي سكر، وأضيفي علبتين عصير أناناس (200 مل)، منها تعطي نكهة اضافيه، ومنها تحلي، ومنها تحرق دهون.

ملاحظة: بيكربونات الصودا تشيل المرارة من الشاي وتصفي لونه، فهي ضرورية وبدونها لا يستساغ

طبعاً هالمشروب مليان مواد مضادة للتأكسد وهي المواد اللي تؤخر الشيخوخة وتقي من الإصابة بسرطان القولون والبروستات، وكذلك يحمي القلب والأوعية الدموية، ويساعد في التخفيف من الوزن.

ترى مررررة طعم جربوه، وخاصة الناس اللي تحب الآيسد تي. بس الناس اللي عمرها ما جربت الآيسد تي يمكن ما يعجبهم. بس جربوه عموماً. حنا يومياً في رمضان لازم نسويه.

للأسف ما عندي صورة من تصويري بس إن شاء الله بكرة أصوره وأحط الصورة.


ان شا الله ببرد قلبج وكل شي بالوثائق والصور .. :)

بس سؤال ممكن أضيف مع شوربه البطاط مكعب ماجي ..

يعطي نكهه حلوه للشوربه ..

شرايج ؟


.
 

Weaam

عضو مميز
مشكووووره وئام صج بخاطري اسويها .. :وردة:​

الكراث اعتقد مرادفه بالكويتي .. البقل ..​

وشنو سالفه الخلاط اللي يتغطس :eek:

ا​


.​

بحسب الوالدة، تقول الكراث هو البقل.. بس أنا ما أعرف! يشبه البصل الأخضر.
الخلاط اللي يتغطس هذي صورته.. بس الخلاط العادي يفي بالغرض.. بس لا تهرسينه مره.. خلي شوية chunks
98456_285.jpg
 

Weaam

عضو مميز
ان شا الله ببرد قلبج وكل شي بالوثائق والصور .. :)

بس سؤال ممكن أضيف مع شوربه البطاط مكعب ماجي ..​

يعطي نكهه حلوه للشوربه ..​

شرايج ؟​


.​

ممكن
مرة بالشهر ماجي ما يضر
بس أكثر لا بلييييز ترى فيه مونو صوديوم غلوتاميت.. مادة مسرطنة الله يكافيك ويكافينا شرها
وعلى فكرة الشوربة هذي بدون بهارات بس ملح وفلفل أسود
 

Modest

عضو بلاتيني / الفائز الأول في دوري الشبكة الوطنية
فائز بمسابقة الشبكة الرياضية
انا احتمال اعلق كمبيوتري بالمطبخ :cool:

مع ان مو اي اكل آكله لكن يمكن في شي يعجبنا ..

ننتظر المقادير ..
 

][ منفيّة ][

عضو فعال
موضوع جميل جداً
ممكن طريقة عمل اللازانيا
لأني أبغى اعملها بكرة ان شاء الله
.
.

وئام وصفات جميلة

والآيسد تي روووعه وطعمه لذيذ:إستحسان:
.
.

يعطيك العافية ريما القمر:وردة:
 

ريما القمر

عضو مخضرم
انا احتمال اعلق كمبيوتري بالمطبخ :cool:

مع ان مو اي اكل آكله لكن يمكن في شي يعجبنا ..

ننتظر المقادير ..


موديست نبي نشوف صور منك ..

ماراح نعذرك..

مشاركتك إجبارية .. :)




موضوع جميل جداً

ممكن طريقة عمل اللازانيا
لأني أبغى اعملها بكرة ان شاء الله
.
.

وئام وصفات جميلة
والآيسد تي روووعه وطعمه لذيذ:إستحسان:
.
.


يعطيك العافية ريما القمر:وردة:




مشكوره الشعلة على تواجدك ..

وماننحرم من مشاركاتك .. :وردة:




.​
 

Weaam

عضو مميز
موضوع جميل جداً



ممكن طريقة عمل اللازانيا
لأني أبغى اعملها بكرة ان شاء الله
.
.

وئام وصفات جميلة
والآيسد تي روووعه وطعمه لذيذ:إستحسان:
.
.


يعطيك العافية ريما القمر:وردة:


شكل السالفة اليوم مافيها نوم بما إن سيرة الطبخ انفتحت :D

اللزانيا فيه الطريقة العادية

المقادير هذي لصينية فرن مقاس 9 انش × 13 انش اللي هي المستطيلة الكبيرة

تسلقي اللزانيا (12 وحده تكفي.. اضيفي ملعقة زيت لماء السلق عشان ما تتلزق، واضيفيهم وحده وحده.. يعني حطي الأولى وانتظري دقيقتين، بعدين اللي وراها وكذا عشان ما تتلزق) تقريباً 10 دقائق على آخر وحدة اضفتيها بعدين سكري النار وخليها في الموية، بس اضيفي عليها موية باردة عشان تقدرين تمسكينها

تحضري لحمة مفرومة بطريقتك العادية مع شوية بصل وفلفل أسود وشوية ريحان إذا عندك وأوريغانو. بعدين اخلطي مرطبان أو أكثر صلصة سباغيتي جاهزة (ترى صلصات الطماطم الجاهزة صحية جداً وسريعة ولذيذة).. اللحم تقريباً نص كيلو.. اضيفي الصلصة (تقريبا مرطبان ونص) بحيث ما يكون اللحم ناشف.. يعني تشوفي صلصة زايدة عن كمية اللحم

تحضري صلصة البشاميل
إذا ما تعرفي تضبطيها.. حطي في الخلاط الزبدة (2/3 أصبع) مع الطحين (2/3 كوب) مع الحليب (8 أكواب)، اخلطيهم بعدين انقليهم للقدر وعلى النار مع التحريك المستمر إلى أن تبدأ بالغليان، ويصبح قوامها ثقيل (غلوتين ثلاثة بس)

ضعي شوي صلصة بشاميل في قاع الصينية
صفي 3 من شرائح اللزانيا بحيث تغطي قاع الصينية
أضيفي 1/2 كمية اللحم وصلصة الطماطم
غطيها بكمية من صلصة البشاميل
غطيها بثلاث شرائح لزانيا أخرى
النصف الثاني من اللحم المفروم
كمية من البشاميل لتغطية الوجه
3 شرائح لزانيا أخرى
كمية أخرى من البشاميل
رشة معتبرة من جبنة الموتزاريلا المبشورة
دخليها الفرن لمدة ساعة تقريباً
بعد ما تطلعيها من الفرن خليها تقريبا 1/2 ساعة برا الفرن قبل الأكل عشان تتماسك شوي
ملاحظة: راح تحتاجين بس 9 شرائح لزانيا.. بس عادة اسلق أكثر عشان ممكن بعضها يتقطع، وإذا أول مرة تسوينها.. اسلقي أكثر

هذي الطريقة العادية.. فيه الطريقة الأمريكية ألذ.. بس أكتبها يوم ثاني إن شاء الله

عشان تصير الأكلة صحية أكثر وأقل دسامة، بإمكانك الاستغناء عن الزبدة نهائياً، ما راح يفرق كثير بالطعم. صلصة الطماطم مافيها دسم، والجبنة الموتزاريلا أخف أنواع الأجبان دسامة، بس لا تكثرين منها إذا مسويه ريجيم.
 

][ منفيّة ][

عضو فعال
شكل السالفة اليوم مافيها نوم بما إن سيرة الطبخ انفتحت :D

اللزانيا فيه الطريقة العادية

المقادير هذي لصينية فرن مقاس 9 انش × 13 انش اللي هي المستطيلة الكبيرة

تسلقي اللزانيا (12 وحده تكفي.. اضيفي ملعقة زيت لماء السلق عشان ما تتلزق، واضيفيهم وحده وحده.. يعني حطي الأولى وانتظري دقيقتين، بعدين اللي وراها وكذا عشان ما تتلزق) تقريباً 10 دقائق على آخر وحدة اضفتيها بعدين سكري النار وخليها في الموية، بس اضيفي عليها موية باردة عشان تقدرين تمسكينها

تحضري لحمة مفرومة بطريقتك العادية مع شوية بصل وفلفل أسود وشوية ريحان إذا عندك وأوريغانو. بعدين اخلطي مرطبان أو أكثر صلصة سباغيتي جاهزة (ترى صلصات الطماطم الجاهزة صحية جداً وسريعة ولذيذة).. اللحم تقريباً نص كيلو.. اضيفي الصلصة (تقريبا مرطبان ونص) بحيث ما يكون اللحم ناشف.. يعني تشوفي صلصة زايدة عن كمية اللحم

تحضري صلصة البشاميل
إذا ما تعرفي تضبطيها.. حطي في الخلاط الزبدة (2/3 أصبع) مع الطحين (2/3 كوب) مع الحليب (8 أكواب)، اخلطيهم بعدين انقليهم للقدر وعلى النار مع التحريك المستمر إلى أن تبدأ بالغليان، ويصبح قوامها ثقيل (غلوتين ثلاثة بس)

ضعي شوي صلصة بشاميل في قاع الصينية
صفي 3 من شرائح اللزانيا بحيث تغطي قاع الصينية
أضيفي 1/2 كمية اللحم وصلصة الطماطم
غطيها بكمية من صلصة البشاميل
غطيها بثلاث شرائح لزانيا أخرى
النصف الثاني من اللحم المفروم
كمية من البشاميل لتغطية الوجه
3 شرائح لزانيا أخرى
كمية أخرى من البشاميل
رشة معتبرة من جبنة الموتزاريلا المبشورة
دخليها الفرن لمدة ساعة تقريباً
بعد ما تطلعيها من الفرن خليها تقريبا 1/2 ساعة برا الفرن قبل الأكل عشان تتماسك شوي
ملاحظة: راح تحتاجين بس 9 شرائح لزانيا.. بس عادة اسلق أكثر عشان ممكن بعضها يتقطع، وإذا أول مرة تسوينها.. اسلقي أكثر

هذي الطريقة العادية.. فيه الطريقة الأمريكية ألذ.. بس أكتبها يوم ثاني إن شاء الله

عشان تصير الأكلة صحية أكثر وأقل دسامة، بإمكانك الاستغناء عن الزبدة نهائياً، ما راح يفرق كثير بالطعم. صلصة الطماطم مافيها دسم، والجبنة الموتزاريلا أخف أنواع الأجبان دسامة، بس لا تكثرين منها إذا مسويه ريجيم.



الله يعطيك الف عافية وئام
على الشرح الرائع
غلبتك معاي:eek:
إن شاء الله بكرآ أصلحها واصورها
بإذن اللي ماتنام عينه
.
.
وننتظر الطريقة الأمريكية :وردة:

.
.

مودتي
:وردة:
 
أعلى